保育園に通っていた頃、寒い冬の時期には教室にあるストーブの上に、母が作ってくれたのり段々弁当を載せて、温めていました。お昼になるとほんのり温かいのり段々弁当が美味しかったことを今でも覚えているのです。懐かしい母の温もりの味です。同時に、今でも覚えている春の海を眺めた伊豆の段々畑でのひと時の光景が蘇ります。春ののどかな陽の光に包まれ、母と共に、段々畑に座り、陽に輝く海を眺めていました。この光景だけが鮮明に胸に刻まれているのです。海の向こうに住む人を感じ、海の向こうから訪ねる人を感じた始まりです。そして海の向こうには出会いを待つ人がいると感じていたのです。幼い頃の記憶はある場面だけが切り取ったように記憶にあります。私にとっては母と共に春の海を眺めた段々畑の場面を人生の折々に思い出すのです。母の温もりと幸せに包まれた空気と共に蘇る場面です。「いのちの食　キッチンラボ」を作った時、美味しかったお弁当の話をスタッフと共にしていました。その時に母が作ってくれたのり段々弁当のことを話した時、涙がこみ上げる程懐かしく思い出しました。そして春の段々畑の光景を話していました。幼い頃に抱いた夢の香りが蘇り、のり段々畑弁当が誕生しました。皆様と共に幼い頃の夢が叶う人生を生きていきたいと望みます。